酱牛肉--家常版

作者： 姜小惠的厨房

想吃牛肉面，就索性自己做酱牛肉

用料

• 牛腱 2000克
• 姜 6片
• 生抽 一汤勺
• 老抽 一汤勺
• 大葱 1根
• 黄豆酱 1汤勺
• 八角 若干
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 花椒 若干粒
• 干辣椒 1个
• 料酒 若干

酱牛肉--家常版的做法步骤

步骤 1

将牛腱子肉，切大块，泡凉水一个小时，泡出血水。中间可以勤换水

步骤 2

把泡好的牛肉块，凉水下锅，放葱段，姜片，料酒若干，开锅焯水！锅开后可以多炖三五分钟，用夹子在锅里涮掉血沫放盆里备用

步骤 3

备葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒一个

步骤 4

生抽，老抽，海天豆瓣酱，各一大汤勺，搅拌均匀

步骤 5

砂锅里放半锅水，将酱料和葱等倒入锅中，搅拌均匀，开火，烧开

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步骤 6

步骤 6

锅开后放入焯好的牛肉，大火10分钟，后改小火1小时40分钟。放凉过夜，第二天吃刚刚好。 吃不了的冷藏保存

菜谱创建时间：2022-02-12 21:04:18