黄瓜洗净后切成硬币厚度的黄瓜片。
切好后放入盆中撒上一勺盐，腌制一小时后将盆内的黄瓜水倒掉。
腌制的黄瓜水倒掉后，用重物压住盆中黄瓜片，压制一小时。
一小时后取出黄瓜片，将多余水分拧干后放入盘中备用。
锅中倒油，下入姜丝与蒜末爆香。
下入腌制过的嫩猪肉片迅速滑散（肉片腌制方法：猪肉切片放入一勺料酒，一勺蚝油，一勺食用油，一勺淀粉后抓匀，腌制15分钟）
肉片开始变色时，加入干辣椒，小米辣，野山椒，开大火迅速炒出香味。
下入黄瓜片，进行翻炒。
锅中加入一勺生抽，一勺醋，一勺糖，翻炒入味。
完成✅