1️⃣腌制前工作 把鸡肉洗干净用纸擦干水分，然后用牙签扎孔，方便腌制入味。 （家里买了一整只鸡，我从里面挑了两个大鸡腿、一个整翅和一大块鸡胸）
2️⃣腌制鸡肉（起码半小时以上，久点可以更入味） 一勺盐、一勺生抽、拍三片生姜（想吃辣的可以放点辣椒粉，有料酒可以加一点去腥，家里没有料酒了😳）
3️⃣制作炸粉（以下材料按比例混合） 两勺面粉+两勺玉米淀粉+一勺白糖+适量胡椒粉（没有可以不加，这里可以加一点盐，想吃辣的可以在这里也加点辣椒粉） 面粉:玉米淀粉:糖=2:2:1 （如果鸡肉增多了就按这个比例调制炸粉就好）
4️⃣裹炸粉 鸡肉腌制过程会腌出汁水，不用倒掉，直接把炸粉倒进去，确保鸡肉每一个角落都裹上了炸粉。裹完差不多就是图上这个干干的状态。 （倒炸粉前记得把腌制用姜片拿出来，别忘了😅）
5️⃣裹蛋液 一个鸡蛋提前打散，分两次倒入，确保鸡肉全部裹上蛋液。 然后就让它放着，这个时间去把空气炸锅预热五分钟。 要裹得比图片再干一点，最好是几乎没有流动性的粘稠状，这样才能让外皮稳稳裹在在鸡肉上。（家里没有鸡蛋，用了个鸭蛋，鸭蛋有点大了一整个😖）
6️⃣开炸！ 垫一层油纸，把鸡肉放上去，180度先炸10分钟，翻面180度再炸15分钟，就可以出锅了！ （不想把多余的面粉液浪费了，就一起倒进去炸了，没想到炸出来的面粉液很好吃！！！）
1.如果是冰冻的鸡肉的话，要提前拿出来完全解冻，不然就会一直出水。 2.鸡肉用量没有具体去称，但这个量够两个人吃了。 3.虽然没有用油，但是热量不低的，要控制脂肪可以把鸡皮和鸡油剥掉，能少一点热量是一点！要减脂控制体重就尽量少吃啦💗 4.这个也可以用锅煎，就是锅得加点油了，用空气炸锅就不用加一点油。 5.空气炸锅一定要翻面，前10分钟可以不用看，后15分钟每款锅型不一样，建议在第二炸10分钟的时候看一下，再决定要不要加五分钟，以防炸焦了。