杏仁酥

作者： 乔治哥哥与佩琦妹妹

用料

• 杏仁要先烤
• 放凉的时候做饼皮
• 饼底 记得戳洞洞
• 黄油 125克
• 糖粉 60克
• 全蛋液 25-30克
• 低粉 230克
• 奶粉 20克
• 盐 2克
• 焦糖杏仁
• 杏仁片 140克
• 黄油 45克
• 奶油 55克
• 砂糖 50克
• 麦芽糖 25克
• 蜂蜜 20勺
• 盐 1克

杏仁酥的做法步骤

步骤 1

杏仁先放烤盘烤熟 上下火160 度15 分钟

步骤 2

制作饼底：黄油 糖粉 盐 搅拌均匀 打发 加入蛋液再打发 加蛋液可以分两次下

步骤 3

面粉过筛 用刮刀搅拌到干粉状 用手揉成面团 记得带手套 （不然粘到妈都不认得）

步骤 4

揉成团 用两张油纸夹住面团擀面杖擀平 我用的是28X28 的烤盘 大约擀成26X26

步骤 5

擀好后移入烤盘 用叉子叉洞洞 然后烤箱预热 160 度20 分钟

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步骤 6

步骤 6

烤饼底的时候讲可以准备焦糖杏仁的材料了 将全部材料放入奶锅

步骤 7

小火 搅拌 到如图这个程度 有温度计的 120 度 没有的自己凭感觉吧 就是冒大泡泡 搅拌有点阻碍感

步骤 8

倒入杏仁片 搅拌到全部挂上糖浆

步骤 9

平铺到烤好的饼底上 一定要快 凉了不好推开。所以一定要烤好饼底再去煮焦糖杏仁

步骤 10

烤箱160 度20 分钟 出来的效果是这样 放凉

步骤 11

把整块的饼翻过来 可以根据自己喜好开切

步骤 12

我喜欢一口一个的大小

杏仁酥的小贴士

其实方子不难 就是用到的东西比较多 需要熬糖

菜谱创建时间：2022-02-12 11:37:20