所有粉类称好，放入大盆中，加泡打粉。
打入两个山鸡蛋，用筷子搅拌成絮状，根据面团的吸水性的情况，再倒入适量蛋液，搅拌到看不干粉。倒入花生油。
倒入花生油，抓成面团。
面团属于硬面团。力气不够的话，可以盖盖子，松弛五分钟。转移到案板上，揉成光滑的面团。将面团放回盆中，盖上保鲜膜，饧面10分钟。将面团分成两份。一份揉光滑。另一份加入适量熟黑芝麻揉匀。揉好后松弛十分钟。
将面团分别擀成片，厚度大约是5mm左右，不能太厚，加热后，面会膨胀。
把面片切成约8mm宽的长条。
再斜切成菱形小块，可撒点面粉，避免其粘在一起。
黑芝麻面团也相同的操作。
烤箱160℃预热，预热好。155℃烤15分钟。
这样底部已上色，将面丁倒到平底中。小火把另几面炒到上色。
两种又香又酥的面旗子就做好了。
不同品牌的面粉吸水性都有差异。再一个山鸡蛋和普通鸡蛋大小不同 ，所以最后蛋液的确切克数。以面团的硬度来决定。 面团最好硬一点，松弛后面团会变软一些。如果揉的时候偏软，再一松弛。切的时候就很容易粘在一起。不利于整形。 全程用烤箱或者厚底炒锅以及电饼铛来烤熟都是可以的。小面包做了几年，这种先用烤箱，后用平底锅的方法，上色和形状最理想。