全麦坚果吐司

作者： 小容CiCi

全麦面包粉加上坚果，营养健康，饱腹感十足，坚果一般是家里有什么加什么，但一般都会加一点芝麻，谁叫芝麻功效如此之多。

用料

• 全麦面包粉 500克
• 高筋面粉 50克
• 糖 60克
• 盐 6克
• 鸡蛋 60克
• 酵母 6克
• 水 320克
• 黄油 50克
• 坚果 50克

全麦坚果吐司的做法步骤

步骤 1

把除了干酵母以外的干性材料放入厨师机桶搅拌均匀，加入干酵母 、鸡蛋，最后加水

步骤 2

厨师机2档搅拌成团后开4档搅拌12分钟出厚膜，加入软化好的黄油

步骤 3

厨师机2档把黄油搅拌进面团后，开4档再搅拌5-6分钟直到出手套膜状态

步骤 4

加入坚果，开2档慢速搅拌到坚果在面团分布均匀，大概1-2分钟

步骤 5

整成光滑面团度28度左右发酵，发酵到2倍大，大概50-60分钟

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步骤 6

步骤 6

分割成4个面团，松弛15-20分钟

步骤 7

松弛好的面团整形好放入吐司模具进行第二次发酵

步骤 8

38度发酵50-60分钟，8-9分满

步骤 9

普通烤箱上下火180度烘烤30分钟左右，20分钟左右加盖锡纸，风炉180度 15分钟左右，风炉就是高效！

步骤 10

这次的坚果加的是松子和芝麻

菜谱创建时间：2022-02-11 16:31:02