湖北特产，熟馅芋头圆子，红薯粉，芋头

作者： 洛洛洛小雁

用料

• 红薯粉 适量
• 芋头 适量
• 前腿肉 适量
• 莲藕 适量
• 白干 适量
• 芹菜 适量
• 油豆腐 适量

湖北特产，熟馅芋头圆子，红薯粉，芋头的做法步骤

步骤 1

先把前腿肉，瘦肉和肥肉分开，洗净放锅里冷水煮，直到能用筷子插进肉里，捞起放凉。这步忘记拍了

步骤 2

把藕丁切碎

步骤 3

白干切小

步骤 4

油豆腐切碎

步骤 5

芹菜切碎

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步骤 6

步骤 6

瘦肉切碎

步骤 7

肥肉切碎放入锅中炸出油，如果喜欢肥肉的可以不用炸太干，我们家不喜欢肥肉，把肉炸干点，油就多点

步骤 8

肥肉油炸的差不多了倒入白干碎，炸至稍微长些时间

步骤 9

再倒入莲藕碎，炒匀

步骤 10

放入瘦肉碎，炒匀，放入油豆腐碎，炒匀

步骤 11

最后放入芹菜碎，炒匀，放入生抽，盐。其他调料可以根据自己口味加。味道差不多馅就炒好了，找个东西盛起来可以先放冰箱保鲜，让油凝固。或者把油过滤出来，方便后面包。

步骤 12

芋头提前用高压锅压熟，趁热剥皮捏碎，热的比较好捏碎，硬了就不好捏了，捏碎后和红薯粉混成没有坨坨的粉。 下一步烧一些开水，像和面一样倒入红薯粉中揉，前期搞湿一点，后期边包的时候水分蒸发会发硬。

步骤 13

把红薯粉和芋头混合成没有坨坨的粉

步骤 14

最后就是包芋头圆，芋头圆跟包子不一样，芋头圆皮没有延展性，所以要先搓成圆，然后再中间慢慢捏下去个洞，收口的时候也要慢慢捏拢，这一步我没有拍图片，大家自己多尝试下。

湖北特产，熟馅芋头圆子，红薯粉，芋头的小贴士

注意的就是放水的时候宁愿揉软了也不要硬的，不然到时候后感太有嚼劲 第二个就是包的时候，可能会有点难度，大家慢慢尝试着吧

菜谱创建时间：2022-02-11 10:17:42