不开裂的南瓜大黄米汤圆

作者： 永洁-深圳

下周就是元宵节了 疫情下使我们更加注重健康 ，平时都是吃糯米粉做的高油脂汤圆，今天试试用粗粮，大黄米粉做成金灿灿的无油健康汤圆试试。 健康无负担，养生应节不耽误。 口味重的朋友可以在馅料当中加入椰枣，增加甜味。

用料

• 大黄米粉 300克
• 玉米淀粉 30克
• 南瓜泥 适量
• 蜜薯 适量

不开裂的南瓜大黄米汤圆的做法步骤

步骤 1

准备所有食材

步骤 2

混合搅拌均匀成棉絮状，用手揉成团

步骤 3

分出1/4面团压扁后蒸锅蒸熟。

步骤 4

生面团和熟面团混合均匀

步骤 5

借助刮板和一碗冷水沾湿手，揉搓成光滑面团

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步骤 6

步骤 6

案板撒少许干的大黄鱼粉，把面团揉搓成长条

步骤 7

用刮板切成大小所需要的均匀剂子

步骤 8

把小剂子揉搓圆，用大拇指开窝

步骤 9

包入适量蜜薯泥，然后用虎口收口，捏紧

步骤 10

再次搓圆

步骤 11

水开后把火调小，让水调整在微开状态，加入汤圆，用勺子轻轻搅动，以免粘锅，汤圆再浮上来后再煮两分钟即可出锅

步骤 12

可以加入煮熟的珍珠马蹄一起吃，形成口感上的跳跃

步骤 13

香甜糯滋滋的南瓜大黄米汤圆就好了。

菜谱创建时间：2022-02-10 21:26:00