羊肉前排切小块，冷水下锅放葱姜料酒，焯水后捞起用热水冲洗干净，沥干水分。
热锅热油下姜片炒香，放入羊肉排翻炒干水，淋一圈白酒。
香料三样。
加入八角、桂皮、香叶，一勺生抽、蚝油、三粒冰糖、白酒继续中小火炒香至上色。
炒香差不多了。
加开水没过羊肉转入砂锅，盖上盖子中小火350电陶炉火力，炖一个小时。
加入切块的白萝卜、盐调合适的口味，再炖20分钟就可以了。