轻卡！魔芋纸杯蛋糕➕低卡伪奶油

作者： 小鹿0neice

就是之前的魔芋蛋糕改成纸杯版了。伪奶油方法来自俗人-业余选手

用料

• 鸡蛋 4个
• 魔芋粉 15克
• 杏仁粉 25克
• 脱脂牛奶 10克左右
• 零卡糖 25克

轻卡！魔芋纸杯蛋糕➕低卡伪奶油的做法步骤

步骤 1

预热，每个烤箱脾气不同，主要看蛋糕状态，温度时间就自行斟酌

步骤 2

分蛋，蛋白拿去冷冻

步骤 3

蛋黄中加入魔芋粉和杏仁粉，就是做马卡龙的那种

步骤 4

不太好搅拌我加了点脱脂牛奶

步骤 5

蛋白取出，开始打发

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步骤 6

步骤 6

打发

步骤 7

打发

步骤 8

打发

步骤 9

打发到这样

步骤 10

取一勺混合

步骤 11

倒回去

步骤 12

翻拌30次左右

步骤 13

装袋

步骤 14

挤，可以做10个左右小马芬杯，另外两个杯子是加大的

步骤 15

低温烤，裂了……就裂了吧，小蛋糕的温度还需要再磨合一下

步骤 16

牛奶加热到50度，放入泡软的吉利丁片6g，拌匀，每10分钟蛋抽搅拌几下，两三次后和淡奶油差不多的浓稠程度了，加20g代糖用打蛋器中高速打发，打发了5分钟很像奶油了！

步骤 17

装袋

步骤 18

先试试稳不稳定（手残QAQ）

步骤 19

好辣，把开裂的蛋糕顶部遮住，放上水果装饰

步骤 20

口感很干，配一杯羽衣甘蓝粉茶

步骤 21

巴适得很

步骤 22

这个伪奶油不错啊～

步骤 23

开吃～没什么特别的味道，下次加点咖啡粉或者抹茶粉吧

轻卡！魔芋纸杯蛋糕➕低卡伪奶油的小贴士

烤箱温度时间按照自己的来，我这个不合适

菜谱创建时间：2022-02-09 18:06:49