麻辣牛肉丝（可冷吃）

作者： 中博沈兰舟

用料

• 牛肉（后腿） 两斤
• 姜片葱段花椒米酒（或者料酒） 几片，几根些许（焯水用的）
• 干辣椒姜丝白芝麻 适量
• 八角桂皮香叶卤料包 适量
• 盐巴，生抽，白糖 适量
• 蚝油，花椒粉，辣椒油，鸡精，白糖 适量（根据自己口味来下）

麻辣牛肉丝（可冷吃）的做法步骤

步骤 1

牛肉买回来泡一下 泡出血水 买后腿肉跟老板说做牛肉丝用的

步骤 2

冷水下锅牛肉切成两半，放姜片葱段花椒米酒（或料酒）煮出浮沫捞起备用

步骤 3

换个电饭锅或者自己锅洗干净放干净的水，加八角桂皮香叶卤料包（什么卤料包都可以）生抽，盐巴、白糖，煮一个小时

步骤 4

煮好捞起放凉 想直接吃的，切片就行了，就是卤牛肉

步骤 5

顺着纹理切成条

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步骤 6

步骤 6

干辣椒提前用水泡一下捞起 准备点姜丝

步骤 7

锅里多放点油姜丝炸干

步骤 8

下牛肉炒出水分 牛肉切细点，我的有点粗了

步骤 9

炸到自己想要的程度了

步骤 10

放干辣椒炒出辣味

步骤 11

开始调味 锅里的卤汤放两三勺下去，加蚝油，辣椒油，花椒粉，鸡精、白糖 尝尝味道，不够咸放点盐 撒上白芝麻就可以出锅了 配酒绝绝子

步骤 12

放凉就可以装起来了 实在吃不完可以冷冻保存的 假期结束了宝子们 好好搬砖 多多赚钱 拜拜

菜谱创建时间：2022-02-09 15:44:44