秘制红烧比目鱼

作者： 晓杭

喜欢不带刺的鱼。在山姆买了整条比目鱼，就试着做。非常美味 入口即化

用料

• 比目鱼 3块
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 香叶八角桂皮 一点
• 京葱切丝小葱切段 一点根
• 小米辣姜片 1点
• 蒸鱼豉油 1-2勺
• 生抽 1-2勺
• 冰糖 一点

秘制红烧比目鱼的做法步骤

步骤 1

山姆买的一整条格陵兰比目鱼

步骤 2

把除了蒜以外所有料放进锅里加水煮香，然后小火炖煮一会。取出备用

步骤 3

要大火煮开再转小火。

步骤 4

一点清水 煮大蒜 煮软最好（我等不及了没有煮软）

步骤 5

一点点橄榄油。比目鱼厨房纸巾吸水擦干 和蒜一起煎到两面焦黄

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步骤 6

步骤 6

把卤汁倒进去，煮开，然后小火4分钟

步骤 7

捞出比目鱼鱼，剩下的汤汁转大火收汁一下，再倒入盘中。

秘制红烧比目鱼的小贴士

前面防水煮卤汁要把握下 ，目的是卤汁要出味，鱼熟得很快，煮久了会老，所以提前准备卤汁

菜谱创建时间：2022-02-08 16:09:37