我家买的香芋比较大，重量有2200克，所以我只用了1/4，大约是550克。
香芋去皮切块、蒸熟，稍凉后碾压成泥。
加入糯米粉，加一丢丢水，混合揉成团。
五花肉（腊肉）切成小小颗粒，加盐拌匀后加入芋泥团里。
不粘锅倒入油，烧至60度左右将约30克芋泥团园压扁放入油炸，先中火两面炸至金黄，快起锅时大火炸1分钟将油逼出即可。
香芋饼外表酥脆，内里软糯。做早点或零食均可。