准备3砖麻油腐乳、一碗酱油搅拌均匀、3大勺蚝油➕半包五香粉涂抹在鹅身上和肚子里面按摩一下，肚子塞进3条蒜苗如果颜色不够可以多放一些，大概腌制3小时左右、然后烧红锅多放点油、中火油热后拿着鹅头放进锅里两面轮着旋转滚，滚到图片那样金黄色
先用大碗倒入半瓶海鲜酱一支380ML的+水搅拌均匀倒进锅里大概淹没到鹅的3/2，烧滚后放半块片黄糖、白酒少许、中小火盖盖子煮1-1个半小时左右，大概20分钟左右翻一次身，到后面20分钟开大火一些可以多用勺子把汁淋到鹅身上上色收汁
鹅头和鹅脚被我家婆砍了煲汤，建议不要砍刀鹅头和鹅脚最好吃了，煮好拿出来就可以砍了，我煮的不淋汁都很入味，喜欢重味道可以砍好再淋点汁