日式南瓜挞🎃

作者： Lorenza

外焦里嫩，香甜软糯😋 ⚠️180-200度烤60min。

用料

• 奥利奥饼干 6片
• 黄油 12克
• 南瓜 300克
• 淡奶油 50克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 10克
• 红糖 10克

日式南瓜挞🎃的做法步骤

步骤 1

切一小截南瓜，去皮去籽。

步骤 2

切成小块。

步骤 3

锅中倒入适量清水，放上蒸架，再放上切好的南瓜。

步骤 4

盖上锅盖，打开大火。

步骤 5

待水开后，保持大火蒸10min左右即可。

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步骤 6

步骤 6

可以用筷子戳一下南瓜，能戳软即蒸熟了。

步骤 7

倒掉少许蒸出的水，趁热捣成泥。

步骤 8

关火后，利用锅的余温，将黄油装入小碗，再将小碗放到热水中盖上盖焖一会，化成液体即可。

步骤 9

取奥利奥6片。

步骤 10

扭一扭一分为二，用刀刮掉夹心，倒入搅拌器中快档30s搅成碎。

步骤 11

在6寸小碗中放入吸油纸裹成圈，倒入搅拌好的奥利奥饼干碎。

步骤 12

将黄油倒入奥利奥饼干碎中。

步骤 13

用铲子搅拌均匀压平，盖上盖，放入冰箱冷藏30min以上。

步骤 14

取300g南瓜泥。

步骤 15

倒入50g淡奶油，搅拌均匀。

步骤 16

放入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 17

放入一小勺红糖和一小勺玉米淀粉搅拌均匀。

步骤 18

最后用电动打蛋器从抵挡至高档搅拌均匀，使口感更细腻一点。

步骤 19

将混合液全部倒入碗中，放入烤箱180度烤60min左右。

步骤 20

烤出来金灿灿的，满满的南瓜香味。

步骤 21

最后10min上色，注意控制火温，这个时候有点烧斑了，还好外焦里嫩，上色200度就够了。

步骤 22

一口下去，香甜软糯，味道极好😋

菜谱创建时间：2022-02-07 21:02:38