3克耐高糖干酵母+10克水融化备用 主面团除盐和黄油外的所有用料混匀，加入融化好的酵母，厨师机低速成团，中高速搅打至较光滑状态，加入盐低速混匀，中高速打出粗膜，加入黄油低速混匀，中高速打出手套膜。 ⚠️⚠️这个面团不需要很严格的手套膜，破洞边缘锯齿状即可。 ⚠️⚠️根据面粉吸水量预留一部分液体（水）逐渐添加。
室温26度左右密封发酵至体积增大两倍，戳洞检查不回缩不塌陷即可。
轻叩面团排气，分割为4等份，简单收圆，继续室温密封松弛15分钟。
松弛期间制作馅料👆 芝士碎+奶粉+糖粉+杏仁粉混匀
取一个松弛好的面团擀开，边缘薄中间厚的圆形。 翻面，挤上蛋黄酱。 放入适量馅料 边缘收拢如包子状，翻面后适当擀开。 表面刷一层软化的黄油 黄油面向下放入芝士粉的盘子里裹满粉
翻过来放入烤盘或者油纸上，全部做完，进行二次发酵稍大一些即可。 表面用牙签随意戳些小孔
烤箱180度风焙烤预热10分钟，入中下层175度8分钟，根据上色加盖锡纸继续175度烤12分钟。
出炉趁热切分有拉丝，又酥又软，奶香浓郁，口感丰富，瞬间光盘。😋
1.根据面粉吸水量预留一部分液体逐渐添加。 2.发酵以状态为主时间只是参考。 3.根据烤箱脾气调节烤制的时间和温度。