大白菜不洗直接切丝
切完放盐拌一拌,盐的量就和烧菜的量一样。炒个大白菜用多少盐就放多少盐来腌。拌好以后大概十分钟出水了就塞饮料瓶,饮料瓶提前洗干净晾干水,有点耐心往里面塞,我大概塞的有九分满,时间长了白菜还会慢慢瘪一点。
这个是我第二批做的,第一批已经吃完,随便放哪里,中间不用排气。二十天以后就可以吃了。
这个是发酵完的,有气泡,吃的时候不要直接拧开瓶盖,要喷出来的。
在空隙地方钻个洞,先放放气,等放的差不多了,剪刀中间剪开,把酸菜倒出来。
清洗一下就可以吃了
炖肉,嘿嘿,酸菜炖肉,特别酸爽鲜美。
今天按步骤放泡菜坛里试试
封水完毕!刚好五斤大白菜。