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自制东北酸菜大白菜

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作者: 最爱张学友
下厨房找了很多家做法,然后自己也实践了一番,成功了。作为浙江人,这样的酸菜没搞过,但是特别喜欢吃,而且喜欢吃酸的,越酸越好。也做过芥菜腌的酸菜,失败了。

用料

自制东北酸菜大白菜的做法步骤

步骤 1

大白菜不洗直接切丝

步骤 2

切完放盐拌一拌,盐的量就和烧菜的量一样。炒个大白菜用多少盐就放多少盐来腌。拌好以后大概十分钟出水了就塞饮料瓶,饮料瓶提前洗干净晾干水,有点耐心往里面塞,我大概塞的有九分满,时间长了白菜还会慢慢瘪一点。

步骤 3

这个是我第二批做的,第一批已经吃完,随便放哪里,中间不用排气。二十天以后就可以吃了。

步骤 4

这个是发酵完的,有气泡,吃的时候不要直接拧开瓶盖,要喷出来的。

步骤 5

在空隙地方钻个洞,先放放气,等放的差不多了,剪刀中间剪开,把酸菜倒出来。

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步骤 6
步骤 6

清洗一下就可以吃了

步骤 7

炖肉,嘿嘿,酸菜炖肉,特别酸爽鲜美。

步骤 8

今天按步骤放泡菜坛里试试

步骤 9

封水完毕!刚好五斤大白菜。

菜谱创建时间:2022-02-07 16:13:08
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