凉拌牛肉

作者： 兔子美食计

开工啦🥳大家过年吃胖几斤啦🤣赶紧来减肥吧😘这道凉拌牛肉非常适合减脂期喔😎

用料

• 卤制牛肉配方：
• 牛腱子（金钱腱） 2斤
• 大葱 1根
• 姜片 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 冰糖 1小块
• 干辣椒 3个
• 料酒 少许
• 李锦记薄盐味极鲜 5勺
• 李锦记秘制红烧汁（李锦记精选老抽亦可） 2勺
• 凉拌酱汁配方：
• 油泼辣子 2勺
• 沙茶酱 1勺
• 卤制汤汁 1勺

凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

1⃣️牛腱子不用切块，直接冷水下锅，放半根大葱，几片姜，料酒少许，煮出血沫后捞出洗净； 2⃣️高压锅冷水下锅，没过牛腱子，放半根大葱，几片姜，八角2个，桂皮1块，李锦记薄盐味极鲜酱油5汤匙🥄，李锦记秘制红烧汁或李锦记精选老抽2汤匙，冰糖1小块，干辣椒3颗，大火煮开后转中小火炖煮半小时即可，气消后打开放凉后切片或者冰箱泡汤汁过夜更佳。也可以普通锅炖煮1个小时。

步骤 2

看图

步骤 3

3⃣️放凉后切薄片，调一个酱汁（油泼辣子2汤匙，沙茶酱1汤匙，汤汁1汤匙，拌匀），加香菜一起拌匀就🆗啦。

步骤 4

看图

步骤 5

看图

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步骤 6

步骤 6

泡一泡更入味喔

步骤 7

不蘸酱汁也非常好吃

凉拌牛肉的小贴士

高压锅炖煮半小时或者普通锅1小时做出来的口感是爽口筋道的，如果想要筋肉更软烂的话，多加半小时炖煮时间。 可以一次性多做些冷冻起来更方便啦🤗 李锦记薄盐系列特别适合搭配牛肉在减脂期低脂低盐饮食喔✌️ #登上太空的李锦记# @李锦记美食厨房

菜谱创建时间：2022-02-07 11:01:02