米酒山茶花吐司海氏S80

作者： 陈冰样样

用料

• 山茶花 735
• 糖 57克
• 盐 13克
• 牛奶 500克
• 米酒 透明的那种，直接喝的 55克
• 炼乳 30克
• 蛋白 30克
• 黄油 45克
• 新鲜酵母 27克

米酒山茶花吐司海氏S80的做法步骤

步骤 1

除鲜酵母和黄油外全部混合，状态如图，连厨师机桶一起放进发酵箱半小时左右，提高面温 冬天天气冷 牛奶先叮1分半钟

步骤 2

放进鲜酵母开始搅拌

步骤 3

6分钟后离缸

步骤 4

出缸

步骤 5

面温25

展开全部

步骤 6

步骤 6

成团发酵

步骤 7

166左右一个面团，9分满 S80 170度 30分钟

步骤 8

出炉

步骤 9

冷却后切片

步骤 10

分成小份，冷冻保存

菜谱创建时间：2022-02-07 08:08:40