荷兰松饼公式dutchbaby

作者： Joy大桑

一人份【荷兰松饼公式】 -｛基础面糊｝ 鸡蛋：乳清（或牛奶）：低筋面粉=2:2:1 低筋面粉还可以=1/2低筋面粉+1/2全麦/黑麦/玉米粉等杂粮粉 —————————————————— -｛进阶面糊｝ 在基础面糊的基础上，可以增加各种香草、油浸番茄、小块炒口蘑、黄油炒玉米等各种轻量的增味小料 —————————————————— 我喜欢先称鸡蛋，然后其他材料的重量跟着鸡蛋来就行。不过也不用这么精准，没有电子秤估一估也👌 松饼本人没啥特别味道，基本靠topping决定口味的走向

用料

• 鸡蛋 1个
• 乳清或牛奶 56g
• 低筋面粉 28g
• 海盐 1小撮
• 黄油 8g
• 香草精（可选、甜口） 2滴

荷兰松饼公式dutchbaby的做法步骤

步骤 1

烤碗里放8g黄油，进烤箱，预热210度 倒面糊前，带着热油慢慢绕一圈，把烤碗周边都润上油 其他材料全部搅匀，倒入烤碗，进烤箱，210度烤12-15min就好了

步骤 2

（👆这个面糊里加了油浸番茄，黄油换成了浸泡番茄的橄榄油） 面糊在烘烤的时候会膨胀，出炉后会随着冷却慢慢塌扁，烤的时候准备topping，出炉后摆摆就能吃啦

步骤 3

咸口topping： 牛油果半只切片、油浸番茄、cottage cheese、黑胡椒、海盐

步骤 4

咸口topping： 煎尊乐迷你芝士肠1根（芝士爆浆好好吃！）、牛油果半只切片、油浸番茄、cottage cheese、黑胡椒、海盐

菜谱创建时间：2022-02-06 22:42:50