猪皮放入冷水中，加入香叶、花椒、洗净拍扁的生姜、倒入一圈料酒去腥。
煮沸后，撇去浮末，煮10分钟左右。
捞出煮好的猪皮，去除猪毛、剔除油脂。
将猪皮切成适当大小，放在晾网中，晾晒至猪皮完全变硬。
晾晒好的猪皮呈褐黄色，略微透明，质地很硬。
将猪皮放在矮脚烤架上。
空气炸锅200°C，烤10分钟左右。 *时间到了看一下猪皮的状态，有没膨胀的地方，使没膨胀的地方朝上，继续烘烤，时间以5分钟为单位，慢慢增加。
烤好的猪皮配烧烤辣椒面，香香脆脆，超级好吃！
切口也很完美！大家快去试试吧！
1⃣️猪皮上的油脂尽量剔除干净，否则晒干的途中会出油，烤的时候也会各种油点子飞溅。 2⃣️夏天温度高，只需要晾晒2~3天左右，冬天可能需要晾晒5～7天。 *如果天气不好，可以用烘干机讲猪皮烘干。大概温度和时间为65°C，15小时左右。 3⃣️用矮脚烤架，高脚烤架容易使烤好的猪皮表面变糊。