自制五香灌肠

作者： Matt的生活

参考小红书“花前樾下”配方，按500克肉计算调料，仅供自己参考

用料

• 肉 500克
• 五香粉 2.5克
• 糖 3克
• 白胡椒 1.5克
• 白酒 5克，推荐汾酒
• 盐 10克（按该配方，做出来口味略咸）
• 红曲粉 1克

自制五香灌肠的做法步骤

步骤 1

猪后腿，清洗控干水份，最好用冷开水。如果是冻肉，一定要化透。7瘦3肥，瘦肉切条或薄片，肥肉切小丁。

步骤 2

拌入材料，腌制三四个小时，进行灌制，灌好表面喷白酒通风处风干一天以后扎孔，继续风干。

菜谱创建时间：2022-02-06 18:01:13