碗中磕入1个鸡蛋，倒入适量料酒去腥，再加入面粉1/2杯，土豆淀粉1/2杯 倒入姜粉、蒜粉和辣椒粉各1汤匙 分次加入适量清水，搅拌至面糊状。
把平菇掰成小片以便更好入味，用清水冲洗干净，挤干水份，倒入适量的蛋液 翻拌均匀，鲜菇去蒂洗干净，把洗好的鲜菇顺着边缘把芯剪掉，然后倒入剩余的蛋液，同样翻拌均匀，起锅烧油， 油温烧至四成热时放入挂好蛋液的鲜菇 炸至金黄色捞出
炸至金黄色捞出，然后放入平菇，同样炸至金黄色捞出，待油温升高后倒入蘑菇复炸30 把炸好的蘑菇沥干油
现在我们来调个蘸酱，碗中加入美乃滋1汤匙，蜂蜜芥末，搅拌均匀。