蒸【烫面春饼】

作者： 虎妞妈8029

正月初四，吃春饼。

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 开水 90克
• 冷水 96克
• 油 少许

蒸【烫面春饼】的做法步骤

步骤 1

300克面粉+3克盐，搅拌均匀。一半开水（90℃左右）和面，一半冷水和面。

步骤 2

把面絮和匀，多揉一会儿，揉出筋性。

步骤 3

把面平均分成40克一个的小面团，表面刷油。

步骤 4

盖上保鲜膜，醒发30分钟。

步骤 5

2勺面粉，4勺热油，制成油酥

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步骤 6

步骤 6

半小时后，取一个面团按扁，抹上一点油酥，再盖上一个按扁的面团，依次类推，我这里是四个面团叠放的。

步骤 7

擀成饼，水开，上锅蒸。 四张面饼，就蒸四分钟； 五张面饼，就蒸五点钟 八张面饼，就蒸八分钟 ……

步骤 8

时间到，出锅，趁热，一张一张揭开。

步骤 9

一张Q弹的春饼

步骤 10

有弹性

步骤 11

再看一下。

蒸【烫面春饼】的小贴士

一斤面粉的比例: 面粉 500克 盐 5克 开水 150克 冷水 160克

菜谱创建时间：2022-02-05 03:31:29