「阿胶糕」

作者： lze恩

用料

• 阿胶 500克
• 黄酒 1000毫升
• 核桃仁 500克
• 红枣 500克
• 熟黑芝麻 500克
• 枸杞 250-300克
• 黄冰糖 280克

「阿胶糕」的做法步骤

步骤 1

阿胶块用黄酒泡上48小时以上，中间时不时的用铲子搅拌一下。

步骤 2

泡好的放入无水无油的不粘锅，大火烧开之后放入冰糖。

步骤 3

然后全程小火，烧到冒泡泡就要仔细观察啦。

步骤 4

到这个挂旗的程度就可以放材料了。我记得大概用了四五十分钟吧。

步骤 5

先放入核桃仁，搅拌均匀之后再放下一样。

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步骤 6

步骤 6

然后放红枣，搅匀以后放枸杞。

步骤 7

放枸杞。

步骤 8

放黑芝麻。

步骤 9

最后放入不粘的烤盘，烤盘上铺个油纸，擀面杖压到紧实之后冷却。

步骤 10

冷却好之倒出来开始切片。

步骤 11

有工具的借助工具切片，我切的有的厚有的薄。自己吃也就不在乎好看了。

步骤 12

真空包装，如果有点粘的话可以外边裹上糯米纸然后在包装。

步骤 13

机封袋包装

步骤 14

装好盒子就行了。

步骤 15

这是一斤装的。

「阿胶糕」的小贴士

① 用木铲子比较好。 ② 阿胶敲小块，敲的越小泡的时间越短。 ③ 红枣去核切四瓣，核桃也弄小块。 ④ 黄酒我用的是古月龙山的，阿胶是福牌的。 ⑤ 最后做出来差不多有个四五斤。

菜谱创建时间：2022-02-04 21:05:10