细腻顺滑的抹茶奶冻

作者： 一只小包子

特意做了一款抹茶味的，觉得胜过一切口味的了，超级棒，尤其是在饭后吃，特别解腻。

用料

• 细砂糖 15克
• 牛奶 120克
• 消化饼干 100克
• 黄油 40克
• 5寸模具 1个
• 白巧克力 30克
• 鱼胶粉 5克
• 冷水 25克
• 淡奶油 120克
• 抹茶粉 2.5克

细腻顺滑的抹茶奶冻的做法步骤

步骤 1

A. 准备材料和5寸模具

步骤 2

B. 消化饼干用擀面杖敲成饼干碎, 黄油融化成液体, 混合一起做饼干底, 在5寸模具中压好形状 C. 牛奶120g, 白巧克力20g, 细砂糖15g(可以不放）融化

步骤 3

D. 鱼胶粉5g, 冷水25g, 水加入鱼胶粉后, 立马用勺子混合均匀, 等待1到2分钟凝固, 放烤箱上下火100度融化, 温度不可以过高, 会令鱼胶失效, 也可以隔水成液体, 直接倒入C中拌匀

步骤 4

E. 淡奶油120g, 打发6成, 加入C中混合均匀, 分成2份

步骤 5

F. 抹茶粉2.5g, 与其中一份混合均匀倒入模具中冷冻10到15分钟拿出

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步骤 6

步骤 6

G. 把另外一份搅拌均匀直接倒进模具中, 表面过筛撒上一点抹茶粉做装饰, 继续冷冻10分钟即可食用

细腻顺滑的抹茶奶冻的小贴士

脱模：去掉保鲜膜，用热毛巾捂住模具周围，然后慢慢向上抬起模具进行脱模。

菜谱创建时间：2022-02-03 23:06:51