粉丝泡软，放入盘中铺匀
鲍鱼去肠，洗净壳，切花刀，放在粉丝上
大蒜切末，一半放入橄榄油炒香。闭火后不用盛出，放入剩余蒜末、糖、白胡椒粉、麻油、蚝油搅拌均匀。尝味，如淡可加入适量盐。放入彩椒粒（可不放），拌匀。将蒜酱放到鲍鱼上。上汽后蒸8分钟。
出锅后少量热油淋在鲍鱼上。