发面：揉面加入酵母，放烤箱38℃发酵，50分钟，面不要太软，硬一点对新手很友好，包的时候没用面粉也不粘手。
做馅准备：肉拿出冰箱解冻，保证切的时候是解冻了但不软的状态。切白菜竖切条再横切很方便，用盐杀一下，挤出水分，如果放盐多可以用清水洗一下。胡萝卜擦丝后切碎，其他葱姜蒜洋葱切碎。
炒馅：热油+花椒粒一小把，八角半个，小火炒出香味，待花椒和八角炒焦咖色捞出，放入姜末，葱末，蒜末，然后放入肉丁，炒好后放入生抽老抽耗油，放适量盐，再放胡萝卜和洋葱丁，最后放入杀好水的白菜丁关火，搅拌均匀，馅儿就好了，馅是干的分散状态。
包包子：面已发好，揪面包好包子，放入蒸锅（提前加热至温热），醒发20分钟，大火开蒸，蒸15分钟。