超软的北海道牛奶吐司🍞

作者： 蒋2莹

这款牛奶吐司奶香四溢、超级软绵，这是一个吐司的份量。 我用的是美善品料理机，用厨师机、面包机也可以方便揉面。

用料

• 高筋面粉 300克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 100克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 刷蛋液的鸡蛋 1个

超软的北海道牛奶吐司🍞的做法步骤

步骤 1

1、牛奶100g+鸡蛋25g+淡奶油100g+糖40g，1分钟37度速度3。再加酵母5g，10秒。 2、加300g高筋面粉，30秒速度3-6，看干湿程度。 3、加2g盐+30g黄油，6分钟揉面。

步骤 2

面团放锅里盖锅盖，静止10分钟。

步骤 3

称重、三等分、滚圆、盖保鲜膜，静止10分钟。

步骤 4

擀长椭圆形

步骤 5

擀椭圆形，卷起，静置10分钟。 再操作1遍，面团卷成2.5圈，收口在下。

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步骤 6

步骤 6

三个面团，一个方向摆放。30-45分钟30度，烤箱放一碗水，盖纱布发酵至8分满。

步骤 7

发到8分满。刷蛋液，盖好盖子。中下层，180度，40分钟。

步骤 8

出炉后立刻倒扣，再侧放晾凉。 切片或撕着吃，都好吃！

菜谱创建时间：2022-02-03 16:10:41