椰子马蹄糕（简单又好吃）

作者： 乔中厨

这个比例甜度和椰子味恰到好处！如果是很爱吃甜的朋友可以多加点糖。软硬度也刚刚好！照着做绝对不会失望的，很好吃。

用料

• 马蹄粉（洲星牌） 1盒（250g）
• 椰浆（金牌高达） 1罐（400ml）
• 片糖 2片（250g）

椰子马蹄糕（简单又好吃）的做法步骤

步骤 1

一、平分马蹄粉： 一盒马蹄粉（250g）平均分成➡️ 两部份（各125g）【tips：家里没有称的话，用两个一次性杯子来平分马蹄粉】

步骤 2

二、白色（椰味）层调浆： 1. 125g马蹄粉+200ml水（冷水）+400ml椰浆，混合搅匀； 2. 过筛。 【白色部分完毕，接下来黄色层制作】

步骤 3

三、黄色（糖味）层调浆： 1. 125g马蹄粉+400ml水（冷水），混合搅匀； 2. 2片黄糖片+300ml水，煮化； 3. 往片糖水里加入一勺浆搅拌，再将糖水倒入浆中搅拌均匀； 4. 过筛。

步骤 4

四、蒸 1. 将水烧开后，再放入蒸盘； 【tips：蒸的时间比较长会蒸发很多水份，所以水不用放太少，并且在蒸的过程中留意一下锅里还有没有水】 2. 第一层铺满黄色，盖上锅盖中火蒸4min；加入白浆，盖盖子蒸4min，以此类推； 【tips：铺浆之前，可以顺便搅拌一下未入锅的浆，避免浆沉淀】 3. 蒸完后放凉，脱膜。

步骤 5

五、切块后开吃：）

椰子马蹄糕（简单又好吃）的小贴士

中小火蒸四分钟就好了，蒸太久会使口感变硬。

菜谱创建时间：2022-02-03 14:58:55