老徐牌酸菜焖大鹅

作者： 小胃云

昨天老徐朋友圈发了焖鹅后，引起极大反响，许多朋友要求老徐详细介绍一下制作过程，老徐也很给力的满足了大家，我怕忘了，先做成菜谱存起来

用料

• 鹅 一只
• 酸菜 适量
• 腐竹 适量
• 姜 适量
• 干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 南乳 2块
• 海鲜酱 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 蒜苗 适量
• 啤酒 一罐

老徐牌酸菜焖大鹅的做法步骤

步骤 1

买回的鹅剁成小块➡️ 浸泡一小时

步骤 2

洗干净后冷水下锅焯水➡️ 控干水分

步骤 3

起锅烧油➡️放老黄姜和干辣椒炒出香味➡️放鹅肉加适量料酒翻炒➡️加南乳一到两块，海鲜酱，生抽，蚝油适量，继续翻炒➡️ 放入瓷钵，加八角，桂皮，花椒，香叶，最后加一罐啤酒，焖30分钟➡️然后放酸菜腐竹再焖10分钟，撒上切好的蒜苗即可出锅

步骤 4

开吃

菜谱创建时间：2022-02-03 11:30:35