高筋粉、水、蛋、盐、糖混合，揉成团，餳5分钟，倒入1大勺橄榄油，继续揉至充分延展。
烤箱40度发酵40分钟，至约两倍大。戳洞不反弹。
排气、擀成薄片，刷1大勺橄榄油，撒香料。折叠后再擀薄，撒橄榄，包裹封口。
揉成面团，光面朝上。发酵40分钟。
预热到185度，烤40分钟，取出后室温下冷却。