和硬一些的面团（软面容易粘连，影响切面条）。水和面的体积比大概是1:4到1:3之间。 和成面团，醒十来分钟，再揉一会，就可以擀了。
用玉米粉撒在面饼两面，防止粘连。
折叠，擀薄。
均匀切成细条。
抖散，下锅前尽量抖去玉米粉。
水开后下面条，大约三分钟煮好。出锅，等待美味的卤。
好吃的面需要卤来配。可以是酱肉、肥肠、鸡蛋西红柿、佛跳墙……
发动想象力添加你自己喜欢的卤或配菜。