嫩滑版香菜牛肉

作者： 骑猫爬爬

跟着热门菜谱做的香菜牛肉都太老了。查了归纳了一个嫩滑版的。缺点至少1小时一点不快手，优点，果然嫩滑了，反正是写给小白的我自娱自乐看的。

用料

• 牛里脊 400克
• 香菜 半把
• 辣椒面 1大勺
• 蒜末 随意
• 姜丝 随意
• 白芝麻 随意
• 蒜蓉 随意
• 葱花 随意
• 淀粉 两大勺
• 香醋 一大勺
• 生抽 两大勺
• 蚝油 1大勺
• 小苏打 1茶勺

嫩滑版香菜牛肉的做法步骤

步骤 1

首先需要选用牛里脊，务必要把筋膜给剔除了，然后横切（不能顺纹理切）不要切太厚，牛肉也不要太大片。然后加1茶勺小苏打，两茶勺白糖，一勺蚝油和一点酱油，抓匀后。再倒入50克浸泡过姜丝和葱花的水，顺时针按摩打水进牛肉。完后放冰箱半小时，让小苏打发挥作用。半小时取出后加两大勺淀粉抓匀后洒点油封一下。

步骤 2

然后葱花、姜丝、蒜蓉、白糖、小米辣、辣椒面白芝麻混合后加入一勺香醋两大勺生抽。

步骤 3

然后牛肉从冰箱里拿出后，下大火烧开。

步骤 4

同时热油浇入调味料，我在热油里把踢下的牛肉筋膜一起放进去炸了。

步骤 5

最后调料里放入煮熟的牛肉和香菜末拌匀。

步骤 6

OVER

菜谱创建时间：2022-02-02 13:28:24