炸酥角

作者： 梁忻

这是一款承担我儿时回忆的小零食，每到过年，外婆都会炸酥角。香甜的花生芝麻馅，酥脆的皮子，吃起来酥得掉渣，好吃到停不下来。好多年不做了，忘的七七八八了，在网上搜的方子，总觉得不太如意，恰好看到队友朋友圈里也在炸酥角，果断向他索取酥角皮方子，试炸后，酥脆无比，就是小时候的味道，赶紧把方子写下来，怕自己忘了。我不是厨房小白，但凡我写的菜谱，绝对是综合了各家长处加上自个调整到最佳，只要不是手残党，严格按方子，绝对不翻车。

用料

• 面粉（中筋） 500克
• 猪油 80克
• 水 165克
• 鸡蛋 1个
• 花生 若干克
• 芝麻 若干
• 白糖 若干

炸酥角的做法步骤

步骤 1

将面粉、猪油、鸡蛋、水混合揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜至少醒40分钟。

步骤 2

趁着醒面团的功夫，把花生、芝麻炒香，用料理机打碎，不需要打的太碎，然后拌入白糖，甜度大家可以根据自己口味调，喜欢吃椰蓉的，也可以把椰蓉炒香换椰蓉的，我还是更喜欢传统馅料。

步骤 3

把面团擀成2mm厚度的大面皮，找大小合适的瓶盖直接按压得到包酥角的皮，边角料接着揉成面团重复以上步骤直到面团用完。开包了，步骤看视频

步骤 4

油烧至6成热候将包好的酥角下锅

步骤 5

炸至金黄，可以出锅啦

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步骤 6

步骤 6

酥脆的酥角，一口一个，好吃得不得了。记得密闭保存

菜谱创建时间：2022-02-02 12:13:09