牛奶微波炉加热至室温，与4克即发酵母混合为酵母浊液。
高筋粉400克、蜂蜜60克、盐2克与酵母浊液混合揉匀并逐步加入稀奶油。餳20分钟后揉至充分延展、出膜。室温发酵至约两倍大小。
红酒与蔓越莓干混合后文火慢煮，至酒精挥发。
分离蔓越莓与红酒。红酒补充冷水至250克。
红酒、剩余高筋粉（320克）、白糖、盐、酵母混合。
揉成面团，餳20分钟，加入室温软化黄油，继续揉至延展，得到粉色红酒面团。
红酒面团烤箱内40摄氏度快速发酵40分钟后排气。
牛奶面团室温发酵完成后排气。
两块面团各6等分。擀长条，牛奶面片在下，铺一层蔓越莓。
红酒面片覆盖，封口。
滚成卷，装入吐司盒。
共得到两盒。
烤箱40度发酵40分钟，至八成满。同时用蛋清、牛奶及蜂蜜制作蛋液。
烤箱180度预热后烤40分钟。入烤箱前刷一层蛋液，20分钟后再刷一层蛋液，然后盖锡纸，以免烧色过深。
室温下冷却后，从模具中取出即可。