皮蛋瘦肉粥【2月北鼎电磁炉食谱】

作者： 北鼎Julia

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用料

• 大米 150克
• 皮蛋 2个
• 里脊肉丝 100克
• 水 1600克
• 姜丝 适量
• 香葱 1根
• 盐 适量
• 白胡椒 1勺
• #〔腌肉丝调料〕：
• 生抽 1勺
• 柠檬汁 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 植物油 1勺
• #使用模式：海鲜粥；口感：浓稠
• #程序用时：65分钟
• #全部用时：70分钟

皮蛋瘦肉粥【2月北鼎电磁炉食谱】的做法步骤

步骤 1

把大米淘洗干净，放入锅中加水，选择『海鲜粥』模式，口感设置为『浓稠口感』，盖上盖子开始程序。

步骤 2

熬粥的同时处理其他食材。把皮蛋去皮后切成一口大小。

步骤 3

姜切细丝，香葱切碎。里脊肉切细丝，加少许姜丝和〔腌肉丝调料〕一起抓匀。

步骤 4

待大米粥熬到60分钟的时候，揭盖放入剩余的姜丝。

步骤 5

在盛肉丝的容器里加一些水，把肉丝晃散，再分几次滑入米粥中，最后放入皮蛋，搅拌均匀，盖上锅盖焖5分钟。

步骤 6

出锅时撒香葱碎即可。

皮蛋瘦肉粥【2月北鼎电磁炉食谱】的小贴士

①里脊切丝时可以把冷冻的里脊肉放在解冻盘上解冻至半硬状态，这个时候最好切。 ②肉丝腌制好以后会粘在一起，下锅前加少量的水在肉丝里，可以让肉丝全部散开。 ③用电磁锅设计的自动程序熬粥非常棒，大米完全不用提前浸泡或者做其他处理，程序一直保持在微开但又不会滚开的状态，这样熬出的米全部开花，又不至于扑锅或者过分浓稠影响口感，非常恰到好处。

菜谱创建时间：2022-02-01 22:48:39