西北特色羊肉窝窝

作者： 芦柒染

西北的特色菜，吃起来很舒服，菜谱是一个人的量，人多建议等比例增加

用料

• 羊肉 100克
• 豆腐 一小块
• 土豆 一小块
• 胡萝卜 1/4根
• 木耳 5-6朵
• 油菜 2片
• 窝窝 200g
• 干粉条 1小把
• 葱 1/4根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 2-4个
• 花椒 5-8粒

西北特色羊肉窝窝的做法步骤

步骤 1

羊肉清洗，冷水下锅放入姜、葱、料酒焯水，这次买的羊肉有点肥，所以先焯水去腥，如果买到很好的羊肉，完全可以省略此步骤

步骤 2

稍带点肥肉部分羊肉切粒，葱姜蒜改刀，花椒、干辣椒洗净准备好

步骤 3

油比平时炒菜少一些，因为羊肉煸炒之后会出羊油热锅凉油，油热后下入羊肉粒煸炒至微焦

步骤 4

将葱姜蒜、花椒、干辣椒加入翻炒

步骤 5

煸炒至这种状态

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步骤 6

步骤 6

加入豆腐粒、胡萝卜粒、土豆粒翻炒

步骤 7

稍微翻炒后，加入热水，煮开后加入木耳、油菜、粉条

步骤 8

粉条变色煮开后关火盛出

步骤 9

另起锅水开下入窝窝

步骤 10

窝窝变色飘起煮熟后捞出

步骤 11

把羊肉臊子浇在窝窝上，喜欢的加香菜、醋、辣椒油调味

步骤 12

冬天吃真的暖心暖胃

西北特色羊肉窝窝的小贴士

喜欢的还可以加芹菜、洋葱丁等

菜谱创建时间：2022-02-01 20:24:58