零糖低碳杏仁瓦片酥

作者： 宸宸的MaMa

自从确诊糖尿病之后，所有的饮食都是无糖低碳的，蛋糕零食基本无缘了！嘴馋只能自己做点零糖的啦！（烘焙类的糖量都不少，为了健康，还是建议大家少糖或者用零卡糖替代） 这个方子就是把低筋粉用魔芋粉替代，糖粉用零卡糖替代，做出来的成品和没替代的基本无差（没确诊前按照原方子做过多次了） 杏仁片碳水基本可以忽略不计，每100g只有8.3g，但热量不低哦，加餐时间吃几片是没关系的，不要一次性吃太多啦！ 糖人或者健身的宝宝们可以试试哦！

用料

• 杏仁片 100克（一包）
• 蛋白 两个鸡蛋的蛋白（60g）
• 黄油 7克（减量后的，安佳一小盒）
• 零卡糖 20克
• 魔芋粉 一包（12.5g）
• 盐 1克

零糖低碳杏仁瓦片酥的做法步骤

步骤 1

首先黄油隔水融化。 把蛋白和零卡糖混合，刮刀搅拌至糖融化无颗粒。 倒入杏仁片，刮刀轻轻搅拌，每颗杏仁片都沾上蛋液。 倒入融化后的黄油，搅拌下。 倒入魔芋粉，盐，搅拌均匀。 静止半小时。（我着急做，正常放置一小时） 这个是刚搅拌后的图。

步骤 2

烤盘垫上油纸，用刮刀辅助，把杏仁片摊平，尽量把每片杏仁片都摊开，这样烤好后更酥脆。 这个方子的量，我刚好烤了两盘。

步骤 3

烤箱预热，上下火130。 预热好放入烤盘，10-15分钟，期间大家多多观察下，这个很容易烤糊，上色了就可以了。（烤箱温度不同，大家要注意不要烤过了呀！）

步骤 4

上色后就可以拿出来放凉了，之后入密封盒保存啦！

菜谱创建时间：2022-02-01 16:19:06