史上最简单最随意蒸锅蛋糕 无油无秤无烤箱无打蛋器无电饭煲无模具无泡打粉不用在乎面粉种类高筋面粉也行

作者： 学不会做茄子不改名

回老家，和姐姐一起炸厨房，结果发现家里没有电动打蛋器没有称没有模具找不到油，只找到一大袋不明筋度的面粉还有鸡蛋、牛奶和糖，于是以戚风蛋糕为灵感捣腾出了这个蛋糕。

用料

• 鸡蛋 我用了4个
• 面粉 适量
• 牛奶 适量，可以用水替换
• 糖 按个人口味调整
• 白醋或柠檬汁 几滴(可以忽略)

史上最简单最随意蒸锅蛋糕 无油无秤无烤箱无打蛋器无电饭煲无模具无泡打粉不用在乎面粉种类高筋面粉也行的做法步骤

步骤 1

开始倒腾：用一把筷子或者手动打蛋器开始打发蛋清，分三次加入自己喜欢的糖。蛋黄加牛奶、面粉调成比较浓稠的糊状，类似戚风蛋糕蛋黄糊的粘稠度

步骤 2

继续倒腾

步骤 3

打发至有纹路清晰不消失，再多打5分钟。有电动打蛋器的话打发到干性发泡(我真心羡慕那些有电动打蛋器的)

步骤 4

加入蛋黄糊切拌均匀，上锅蒸。一直到用筷子戳不会沾上面糊就是熟了

步骤 5

味道还不错👌

史上最简单最随意蒸锅蛋糕 无油无秤无烤箱无打蛋器无电饭煲无模具无泡打粉不用在乎面粉种类高筋面粉也行的小贴士

其实牛奶和面粉比例没有严格要求，只要做成糊就可以了。成品可能会有一点腥，打发的时候可以加点白醋或者柠檬汁

菜谱创建时间：2022-02-01 13:29:26