土豆、胡萝卜切块，铺到烤盘底。
羊排放入少许料酒、盐、黑胡椒粉、生抽、洋葱、蒜，腌制1小时。
羊排每根刷油，用锡箔纸将羊排盖住，放入烤箱180度，先烤30分钟。取出羊排，翻面，撒黑胡椒、孜然粉、辣椒粉，再烤30分钟。
羊排烤好后，可撒香葱或者迷迭香装饰调味。