年三十必备菜——凉拌香菜牛肉

作者： 彻宝贝

用料

• 牛里脊 300克
• 香菜 5-6根
• 熟花生米（或者芝麻） 适量
• 生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，料酒，生粉 适量
• 小米辣，蒜子 适量
• 色拉油 适量

年三十必备菜——凉拌香菜牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛里脊

步骤 2

买回来后用清水浸泡20分钟左右，出血水

步骤 3

用厨房纸吸干水分，切成薄片

步骤 4

加入生抽，老抽，胡椒粉，盐，生粉，料酒抓拌均匀

步骤 5

抓拌均匀静置20分钟，再加入适量的色拉油抓拌均匀待用

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步骤 6

步骤 6

香菜切段

步骤 7

小米辣切成圈，老蒜子剁成蒜泥

步骤 8

锅里加水大火煮开（切记一定煮沸腾），倒入牛肉片，大火煮至牛肉变色（1分钟左右，根据肉片的厚薄）捞出控水

步骤 9

煮好的牛肉装盘撒上香菜段，熟花生米，辣椒粉，辣椒圈，蚝油，生抽，香醋，蒜泥

步骤 10

锅里热油烧热（100度）

步骤 11

热油淋入盘中（香气扑鼻）

步骤 12

抓拌均匀

步骤 13

装盘

菜谱创建时间：2022-01-30 20:51:38