干货都前一天晚上泡好。
其它食材都洗净去皮。
所有的食材全部切段、或者切丝备用。
每样食材都加油、盐炒熟，盐千万不要加多。
我用的宜家不锈钢盆，没炒好一样就倒进去，全部炒完，加麻油翻拌均匀。
过年一桌子大鱼大肉，这样的素什锦最受欢迎。