过年小吃—炸角仔

作者： 猫仔厨房

小时候过年的时候家家户户都要炸角仔，趁着今天休息，重温一下当年的年味。

用料

• 花生 500克
• 黑芝麻 50克
• 白糖 200克
• 鸡蛋 8个
• 啤酒 适量
• 椰蓉 50克
• 中筋面粉 1000克
• 猪油 60克

过年小吃—炸角仔的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散分次加到面粉中，加猪油一起揉搓，看看干湿程度如何，加入适量的啤酒，太干了就加啤酒，不用加水，揉成一个比较光滑的面团，醒二十分钟再揉五分钟。

步骤 2

从揉好的面团中切一小块出来，用擀面杖擀薄，用一个自己认为合适大小的盖子按压出一个小圆形。

步骤 3

擀成这样厚的就差不多了

步骤 4

两边捏一下，加上馅料，包成一个饺子样的角仔。

步骤 5

包成这样，然后捏花

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步骤 6

步骤 6

没有拍到捏花的视频，这是捏好的

步骤 7

开大火，油温七八成热放下角仔去炸，放完角仔之后改为中小火，用筷子时不时翻动一下，要看着要不很容易炸糊。

步骤 8

炸至金黄色就可以捞出来了

步骤 9

放冷了就可以装袋啦，大功告成！

步骤 10

馅料根据各人喜好来调整，我这个主打是花生和白糖，配料是黑芝麻和椰蓉，。花生炒香脆，去衣，和黑芝麻一起捣碎，加上椰蓉和白糖一起拌匀。

过年小吃—炸角仔的小贴士

角仔要捏好，要不炸的时候容易爆口

菜谱创建时间：2022-01-29 23:38:54