准备一块鸡胸肉,切成小块
加入一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋的蛋清、少许盐、姜、黑胡椒粉,混合均匀,腌制半小时左右
将一个鸡蛋加入刚才留下的蛋黄一起打散,腌制好的鸡肉,再裹一层蛋液、面包糠
裹好的鸡肉放碗中备用
锅中放油,中火炸制变色捞出备用
再复炸一遍至颜色金黄即可
可以撒上喜欢的调料,如辣椒面、孜然粉等