卤猪蹄

作者： 墨嘉颜

用料

• 猪蹄 4只
• 葱 1根
• 冰糖 25克
• 生姜 4片
• 香叶 4片
• 花椒 一小撮🤏
• 干辣椒 4个
• 生抽 150ml
• 老抽 75ml
• 料酒 150ml

卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

买回来的猪蹄用火烤一下去掉表层的毛发，洗净。

步骤 2

中间切一刀方便入味。

步骤 3

冷水下锅开火煮至沸腾。

步骤 4

撇去浮沫，捞出，温热水洗净，可重复此步骤至水开没有浮沫。捞出猪蹄备用。

步骤 5

猪蹄码入锅中，加入所有调料，热水刚刚没过猪蹄。大火烧开转小火炖1.5小时，期间要半个小时翻面检查。

步骤 6

筷子可以轻松扎透，猪蹄烂乎后，关火泡四个小时，味道更好。

菜谱创建时间：2022-01-29 01:15:38