真正的“花卷”

作者： 喜乐美食_张姐

快过年了，做个预示“花开富贵”的“花卷”再好不过！

用料

• 面粉（分两份） 600克
• 酵母（分两份） 6克
• 红曲 2大勺
• 清水（根据面粉加减） 300克
• 果酱 适量
• 肉松 适量

真正的“花卷”的做法步骤

步骤 1

把面粉加酵母、清水分别揉成白色和红色面团。软硬适中就好。盖盖儿，放温暖地方发成1.5倍大。 把两种面团分别充分揉匀——搓条儿——切成小剂子（饺子剂子大小）——擀成薄片——如上图所示操作… 注意右边是最下面的面片（一共六个），中间放好料后，从右边开始卷起。

步骤 2

面片颜色随自己心意前后排列，卷好后，把花瓣向外调整… 皮不用擀的向饺子皮那样规整，只要大小、薄厚一致就好！小白也可上手哈！

步骤 3

全部包好放凉水蒸锅里，中间要留足够空隙，盖盖儿静置十分钟。拿起轻了，开大火，水开后蒸15分钟，关火焖三分钟…

步骤 4

花开富贵漂亮吧！ 做了两种，一个果酱的，一个肉松的，你也可以做成鲜肉馅的…

菜谱创建时间：2022-01-28 18:53:08