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新年开运五福临门蒜蓉粉丝虾

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食材是两盘的量。

用料

新年开运五福临门蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

将海虾清水洗净,剪去虾头,去壳,留最后一节。 虾头虾壳可留一旁,熬制高汤使用。

步骤 2

用剪刀开背,去除虾线。然后如图,剪透虾中部。

步骤 3

将虾尾从中间掏出,并适当整理,成如图造型。然后用料酒腌制20分钟

步骤 4

取蒜瓣、姜片,剁碎成末。也可用料理机。

步骤 5

热锅凉油,加蒜末翻炒,出香味即快速盛出。

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步骤 6
步骤 6

加生抽、蚝油、白糖及适量清水,调成蒜蓉。

步骤 7

锅内烧开水,取粉丝,稍煮,变软后捞出,软硬程度依个人喜好。如时间充裕,可以提前温水泡发。

步骤 8

取粉丝,盘成鸟窝状,2个盘子各5个。

步骤 9

将腌制好的虾依次放入粉丝窝内,并适当整形,然后倒入调制好的蒜蓉。 虾头,虾壳加少量清水,烧开后煮15~20分钟成高汤,过滤后倒入盘中。

步骤 10

将盘放入蒸烤箱,120℃15分钟。

步骤 11

出锅,撒青、红辣椒圈,美味既成。

菜谱创建时间:2022-01-28 17:47:55
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