羊腿切十字花刀，除孜然粉，所有材料腌制羊腿，封保鲜膜入冰箱过夜：
烤制前取出，连同腌制的材料一起包上锡纸，放入烤箱。200摄氏度烤1-1.5个小时；
1小时后，可打开锡纸，用筷子扎一下，如果能轻松扎透，并不外溢血水即可；不然，就再加时间继续烤一会；
烤制期间，可准备些配菜，配菜用盐、少量油和胡椒拌匀备用；
当羊腿被筷子扎后，没有外溢血水时，打开锡纸，将羊腿上撒些孜然粉和孜然粒放到烤架上继续烤20-30分钟（期间观察上色情况）；并且将蔬菜放置烤架下方，一起烤；
外焦里嫩，滋滋冒油的羊腿烤好啦！
土豆、胡萝卜不宜切太大的块，因为要和羊腿一起出烤箱，而最后只烤制20-30分钟，块太大不易烤熟。