牛腩泡水，泡出血水后擦干备用；西红柿切块；胡萝卜切滚刀块；洋葱切丁；大蒜去皮；
取一口铸铁锅/大锅，中小火烧热后，黄油放进去，融化后放牛肉中火煎至水分消失，表面微微焦黄即可。
将洋葱和大蒜放进锅里和牛肉一起继续翻炒几下，闻到洋葱香味后继续放番茄轻轻翻至均匀，盖上盖子转小火焖5min。
往锅里倒入适量的威士忌，撒入喜欢的西餐干香料和盐，比如迷迭香、胡椒之类的。将胡萝卜平铺在表面后盖盖子小火焖30min。
此时番茄出汁丰富，轻轻翻动 把表面的胡萝卜翻至汤汁中。继续盖盖子小火焖煮1.5h。
最后开盖调整盐味，搭配米饭可以吃三大碗。
刺配方源自某b站up主，因为我懒，改成了懒人版，利用黄油的奶香气和威士忌的麦芽香气，比罐牛少了一份油腻，比传统番茄牛腩多了一丝麦芽香。做法也比大多数食谱简单，也不需要额外添加水分，完全利用番茄的出汁，味道浓郁。不过没好好拍照，最后出品是比较惊艳的，香而不腻，颜色艳丽。